Bucuria copiilor, da și a adulților, a celor care erau prezenți la Bixad sau care stăteau acasă, era reprezentată de dulciuri, turte, jembre (jămbre) li se mai spunea, mărgele sau dacă aveau oglindă turtă cu cototoare. Existau doar două nuanțe pe șirag, galben și roz iar aceste deobicei, cuprindeau mai multe bucați sub formă de cruce sau inimi. În unele cazuri turta lua aspect de rozar, deoarece avea in capăt o cruce (Tatăl Nostru) iar apoi 10 cerculete de o singură culoare (Născătoare de Dumnezeu). Cu foarte mare greutate am reușit să obținem rețeta acestor dulciuri, deoarece ele nu se preparau în fiecare gospodărie, ci erau prelucrate de comercianții care vindeau în târgul dedicat sărbătorii.
pentru aproximativ 100 de buc
Ingrediente:
-8 cani(1kg) de faina
-o cana si jumatate de zahar pudra(300g)
-3 lingurite de bicarbonat de sodiu
-amestecata cu cuisoare
-300g de unt/margarina
-o cana de miere(250ml)
-3 oua
Preparare:
1. Amestecam faina, zaharul pudra, bicarbonatul de sodiu si amestecul de scortisoara si cuisoare
2. Adaugam untul usor topit, ouale si mierea.
3. Cu o furculita amestecam tot continutul pana cand faine se amesteca cu ingredientele lipicioase.
4. Dupa aceea incepem sa framantam cu mana, intr-un final il impartim in 3 parti egale.
5. Luam fiecare parte in separat si le intindem pe masa de lemn(aprx. 1cm grosime ca sa fie pufos). Putem face forme in aluat dupa preferintele fiecaruia.
6.Intr-o tava punem foaie de copt si le punem in cuptor la 180 de grade(si sus si jos) timp de 7 minute, max. 10 daca interiorul nu este copt bine. Dar nici de cum mai mult de 10 minute! Sa nu primesca partea de jos nici o culoare, in niciun caz! Mai bine il scoatem de mai multe ori si daca ni se pare necopt atunci il mai lasam inca un minut-doua.
Rețeta jembrelor: